Ciao a tutti,
come ogni 25 Aprile, saremo aperti per festeggiare con tutti voi. Quest’anno, in particolare, vorremmo condividere pensieri, idee e testimonianze della Clinica del Panino, per questo abbiamo aperto questo post.
Saluti
25 Aprile 2010
5 aprile 2010Tartara di Cavallo
5 aprile 2010Tipo di pane:
Carrè
Ingredienti:
100g di macinato di cavallo
2 fette sottili di salame fresco tagliato a julienne
2 acciughe
4 capperi
4 olive denocciolate
2 fettine di cipolla tagliata finemente
1 cucchiaio di maionese
Pepe, sale e olio quanto basta.
Preparazione per 2:
Preparare la salsa unendo i capperi, le olive, la cipolla, il salame fresco e le acciughe, tritando il tutto. Farcire la base del carré con la maionese e la salsa preparata precedentemente . Disporre il pesto di cavallo sopra. Salare e pepare e aggiungere un filo d’olio.